Kerstmenu 2023
VOORGERECHTEN
Wildpaté geserveerd met toast en huisgemaakte appel chutney
*
Toast gerookte zalm, wasabi mayonaise, komkommer parels en wakame
*
Rundercarpaccio van Friese black angus met rode pesto, oude kaas, zongedroogde tomaat en rucola
*
Bietencarpaccio met vijgen, geitenkaas, geconfijte ui en cashewnoten
SOEPEN
Traditionele romige Friese mosterdsoep van grove mosterd en Planetenpils met uitgebakken spekjes en bosui
*
Tomatensoep met mascarpone en croutons
*
Kastanjesoep met bieslook en walnoot
HOOFDGERECHTEN
Biefstuk van diamanthaas geserveerd met pastinaakpuree en een hartige saus van rode port en chocola
*
Poussin (piepkuiken) met sinaasappel, honing, rozemarijn en tijm. Geserveerd met gevogelte Frysk hynder saus
*
Wild zwijn rugfilet met rode kool en cranberry chutney begeleid met een eigengemaakte wild jus
*
Friese runderstoofpot met Friese kruidkoek, herfstbok en laurier, geserveerd met stamppot spruiten
*
Portobello gevuld met pompoenrisotto, gegratineerd met Parmezaanse kaas en krokant van pastinaak
(alle hoofdgerechten worden geserveerd met stoofperen en twee aardappelgarnituren)
NAGERECHTEN
Huisgemaakte magnum van ferrero rocher ijs met gebrande amandel
*
Appeltaart trifle met gebrande witte chocolade
*
Koffie naar keuze, bol vanille ijs en slagroom geserveerd met friandises
*
Kaasplankje met 4 verschillende kazen, geserveerd met kletzenbrood en druiven
PRIJZEN
Broodplank met smeersels olijven €8
Voorgerechten €10,50
Soepen €6,50
Hoofdgerechten €25,-
Dessert €8,50
Kaas €12,50
3 gangen (soep, hoofdgerecht, dessert)
€38,50
3 gangen (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert)
€42,50
4 gangen (voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert)
€47,50-
Wijnarrangement 3 glazen €17,50
Amuse van het huis / standaard tafelwater / bij het hoofdgerecht luxe aardappelgarnituur, salade en stoofpeertjes.
